العودة   منتدى المزيونة النسائي > منتديات عالم حواء > مطبخ طبخ وصفات وجبات وأطباق حلويات


جديد مواضيع قسم مطبخ طبخ وصفات وجبات وأطباق حلويات
المواضيع المتشابهه
الموضوع
بسبوسة الشيف حسن مع الصور . طريقة عمل بسبوسة الشيف حسن مع الصور.بسبوسة الشيف حسن
حلويات بالصور ، وصفات حلويات بالصور ، حلويات مطبخ منال بالصور ، صور حلويات شرقية
الريجيم النباتي لجسم رشيق هذا الصيف
اكلات واطباق وحلويات من كتاب الشيف بالصور
4 عطور جميلة أختاريها لتكوني مميزة هذا الصيف

Like Tree4Likes
  • 1 Post By halm
  • 1 Post By halm
  • 1 Post By halm
  • 1 Post By halm

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-10-2009, 02:53 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
halm
عضوة معطاءة






halm غير متواجد حالياً

 

افتراضي حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن

صوابع الجلاش بالمكسرات






المقادير:
1/2 كيلو باكيت جلاش- 250 سمنه سايحه- 150 مكسرات مشكله-200 جم شربات ثقيل بارد

الطريقه:
· اضيف 2 ملعقه شربات علي المكسرات حتي تتماسك سويا
· افرد الجلاش ثم اقطعه طوليا ل3 او4 شرائح حسب السمك المراد
· اخذ من كل مجموعه شرائح ورقتين فقط وادهنهم بالزبده ثم اضع المكسرات علي الطرف
· اقفل ورقه الجلاش علي الحشوه من جهه اليمين ثم من جهه اليسار ثم الفها رول واقطعها حسب السمك المراد
· اضعها في صينيه ثم ادهن ووجهها زبده
· تدخل الفرن علي درجه حراره 200 لمده 30 دقيقه
· تصفي من السمنه وتسقي بالشربات وتقدم وبالف هنا




تورتة الميل في




4 طبقات ميل فى جاهزة – باسترى كريم – سكر بودرة
الطريقة
نضع فى الطبق راقة ميل فى ثم نضع عليها طبقة باسترى ثم راقة ميل فى وهكزا 3 راقات
ثم نساوى الاطراف بالسكينة
ثم نكسر الراقة الرابعه ونضع عليها باسترى كريم حوالى معلقتين كبار ونخلطهم كويس وندهن بيهم جناب التورتة داير ما يدور ثم نضع شوية ميل فى مكسر ثم نرش الوش كله بالسكر البودرة
















الكيكة الاسفنجية
المقدار دة يعمل صينيتين واحدة مقاس 24 وصينية مقاس 17

الاسبونج كيك
10 بيضات – 1 و 1/2 كوب سكر – م محسن دقيق كيك – 2 كوب الا 1/4 دقيق – 1/2 باكو بيكنج بودر – باكو فانيليا
الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة
10 بيضات – 1 و 1/2 كوب سكر – م محسن دقيق كيك – 1 و 1/2 كوب دقيق – 1/4 كوب كاكاو – 1/2 باكو بيكنج بودر – باكو فانيليا
الطريقة
نضع البيض والسكر والفانيليا فى الخلاط على اول سرعه لحد ما السكر يدوب ثم نعلى السرعه لحد ما العجينة ترتفع وتتقل ثم نطفى الخلاط ونضع البيكنج بودر على الدقيق ونبتدى نضع الدقيق شوية شوية على العجينة ونقلب من تحت لفوق بالراحه بمعلقة بلاستيك او خشب ثم ندهن الصينية بالذبدة ونضع العجينة وندخلها الفرن فى الرف المتوسط على د 160 لمدة نص ساعه
ملحوظة
لازم يكون الفرن شغال قبل الخبز بنص ساعه
لازم يكون الخلاط ناشف تماما ومفهوش اى اثار للماء
لازم ماتفتحيش الفرن فى النص ساعه الاولى












بسكوت السفويار ( صوابع الست )







( 5 بيضات – 3 صفار بيض – 150 ج سكر – فانيليا ) – (5 بياض بيض – 50 ج سكر )- 150 ج دقيق – 50 ج نشا
الطريقة
اضرب بالمضرب ال (5 بياض بيض – 50 ج سكر ) لحد ما يتكون المارينج
نضع فى الخلاط ال ( 5 بيضات – 3 صفار بيض – 150 ج سكر – فانيليا ) ونضربهم كويس جدا على السرعه الاولى لحد مايندمجوا ثم نطفى الخلاط
نضع النشا على الدقيق ونضعهم بالراحه على الخليط اللى عملناه لحد ما يمتزجوا ثم نضع الماريننج ونقلبهم مع بعض لحد ما يندمجوا ثم نتركهم يرتاحوا 10 د
ثم نضع الخليط فى كيس وقمع سادة وننزله اصابع على صينية عليها ورقة ذبدة ثم اتركهم يرتاحوا 10 د ثم ارشه كويس بالسكر البودرة ثم ادخله الفرن على 190 د لمدة 25




















كريمة المانجة





200 ج باستلرى كريم –500 ج عصير مانجة – 500 ج مكعبات مانجة – 2 م ك جيلاتين
الطريقة
نذوب الجيلاتين على النار مع ربع كوب ماء
نضرب الباسترى كريم بالمضرب مع عصير المانجة ثم نضع الجيلاتين المذابة الساخنة ونخلطهم كويس


 

 







   رد مع اقتباس

قديم 10-10-2009, 02:54 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
halm
عضوة معطاءة






halm غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


طريقة تركيب التورتة



نضع فى القالب راقة اسبونج ونسقيها كويس بعصير المانجة
ثم نرصص اصابع الست على جناب القالب ثم نضع طبقة كريمة مانجة وعلى الاطراف كويس علشان تلزق
ثم نضع مكعبات مانجة ونكرر العملية مرتين ثم نضع التورتة تستريح فى الثلاجة لمدة ساعه ولما نطلعها نلف حواليها بشريط حلو ونرش على الوش علبى الفاكهه جيلى ساخن للتلميع


























   رد مع اقتباس

قديم 10-10-2009, 02:55 AM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
halm
عضوة معطاءة






halm غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


عجينة البتى شو
للاكلير والبروفيترول والشووالسانت بارى برست والسان لوران والبجعه





نص كيلو ماء( 2 و 1/2 كوب ) –كوب الا ربع زيت - م ص ملح - 300 ج دقيق - 8 بيضات – 2 م ص سكر
الحشو:
كريم باتسير ( 400 ج كاستر بودر + كيلو ماء دافىء او حليب ونضربهم كويس بالمضرب )
كريمة فرش مضروبة ( كيلو فرش كريم + 80 ج سكر وينضربوا فى الخلاط)
الحشو بالشيكولاتة:الكيلو كريم باتسير + 200ج شيكولاتة سايحة
الفندان الابيض ( نضع قطعه الفندان فى كسرول على النار مع سنة ماء بسيطة )
الفندان الموكا ( نضع قطعه الفندان فى كسرول على النار مع سنة موكا)
الفندان الشيكولاتة ( نضع قطعه الفندان فى كسرول على النار مع شيكولاتة سايحة)

الطريقة
اضع الماء و الملح والسكر والزبدة على النارعلى الهادى لحد ما الذبدة تسيح و لحد مايغلوا ثم اضع الدقيق واتركهم شوية على النار علشان العجينة تستوى وبعدين اشيلها من الحلة واضعها فى الخلاط وافضل مشغلاه علشان العجينة تبرد ثم نضع بيضة بيضة والخلاط شغال ويكون بين كل بيضة وبيضة 2 دقيقة ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل اصابع الاكلير فى الصينية. بعد ماندهنها بالذيت ونمسحها بورقة كلينكس وندخله الفرن لمدة ساعه وربع على درجة 175
. بعد مايطلع ويبرد نحشية بالحشو ونضع على الوش فندان ابيض او بالشيكولاتة

اكلير بالفانيليا
كريم باسترى – فندام فانيليا – ديكور

اكلير موكا
كريم باسترى موكا – فندام موكا – ديكور
بعد مانعمل الكريم باسترى نذوب سنة نسكافيه مع معلقة ماء ونضعها عليه

اكلير بالشيكولاتة
كريم باسترى شيكولاتة – فندام شيكولاتة – ديكور
بعد مانعمل الكريم باسترى نضع عليه شيكولاتة خام سايحه على حمام مائى ونضعها عليه


























   رد مع اقتباس

قديم 10-10-2009, 02:55 AM   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
halm
عضوة معطاءة






halm غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


اكلير بالفانيليا




كريم باسترى – فندام فانيليا – ديكور



اكلير موكا






كريم باسترى موكا – فندام موكا – ديكور
بعد مانعمل الكريم باسترى نذوب سنة نسكافيه مع معلقة ماء ونضعها عليه


اكلير بالشيكولاتة





كريم باسترى شيكولاتة – فندام شيكولاتة – ديكور
بعد مانعمل الكريم باسترى نضع عليه شيكولاتة خام سايحه على حمام مائى ونضعها عليه


البروفيترول






نفس عجينة الشو اللى كتبتها قبل كدة
ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل وحدات البروفيترول على هيئة وردة فى الصينية بعد ماندهنها بالذيت ونمسحها بورقة كلينكس وندخله الفرن .














   رد مع اقتباس

قديم 10-10-2009, 02:56 AM   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
halm
عضوة معطاءة






halm غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


بارى بريست




نفس عجينة الشو اللى كتبتها قبل كدة
ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل دوائر متوسطة مفرغة من النص فى الصينية















   رد مع اقتباس

قديم 08-29-2011, 04:17 PM   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
mivi
عضوهـ جديد







mivi غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .





   رد مع اقتباس

قديم 01-28-2012, 12:38 AM   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
halm
عضوة معطاءة






halm غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


يسلمووووووووع المرور





   رد مع اقتباس

قديم 01-29-2012, 09:37 PM   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
Serap
:: مشرفه عامه ::






Serap غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات الشيف حسن بالصور،طريقة عمل حلويات من الشيف حسن ،ملف كامل لحلويات الشيف حسن


يعطيك العآفيهـ
انتقـــــآء جميل
فــ انتظارك بكل جديد
لـآ عدمنآك






   رد مع اقتباس

إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


مجلة منتديات السوق الالكتروني المزيونة خياطة بوابة المسافر عروس العناية بالشعر العناية بالبشرة فساتين 2015 طبخ ديكور 2015 الحياة الزوجية مكياج 2015 الكروشية ريجيم سريع عالم الطفل تفسير الاحلام
الساعة الآن 02:56 AM بتوقيت مسقط


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 Designed By Tknoo