العودة   منتدى المزيونة النسائي > منتديات عالم حواء > مطبخ طبخ وصفات وجبات وأطباق حلويات


جديد مواضيع قسم مطبخ طبخ وصفات وجبات وأطباق حلويات
المواضيع المتشابهه
الموضوع
طريقة عمل حلويات حورية المطبخ الموسم الرابع وصفات حورية المطبخ الموسم4
حلويات حورية المطبخ بالصورمن مطبخ حورية المطبخ الموسم الثاني ،قناة فتافيت
حلويات حورية المطبخ الموسم الثالث،تشيز كيك بالليمون
سلطات من برنامج حورية المطبخ الموسم الثالث ،مقبلات قناة فتافيت،طبخات حورية المطبخ 3
طريقة عمل طاجين بالملفوف المقلي من مطبخ حورية المطبخ الموسم 3،اكلات حورية المطبخ

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-04-2012, 10:09 PM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
halm
عضوة معطاءة






halm غير متواجد حالياً

 

افتراضي تشيز كيك حورية المطبخ 2012اشهى تشيز كيك من حورية المطبخ الموسم الاخير


المكوناتالقاعدة:
150 غرام بياض بيض (تقريباً 5 حبات)
100 غرام بودرة لوز أو بندق
50 غرام شوفان محمص قليلاً لزيادة النكهة
80 غرام سكر ناعم
40 غرام سكر عادي
رشة ملح
شوكولاته ذائبة لدهن الكيكة بعد خبزها
40 غرام نشاء ذرة
صينية مغطاة بورق الخبز
جيب حلواني

بفاروة الفواكه والجبنة:
400 غرام فاكهة باشن فروت
120 غرام سكر
250 ملل. كريمة خفق طازجة
8 أوراق جيلاتين
300 غرام جبنة كريمية
جيلي الشمام:
500 غرام بطيخ عسلي منظف ومقطع
50 ملل. عصير ليمون
50 غرام سكر
4 أوراق جيلاتين
طريقة التحضيرقاعدة التشيز كيك:
1- تنخل بودرة اللوز، النشاء و 80 غرام سكر ناعم. ثم يضاف الشوفان ويخلط.
2- يخفق بياض البيض مع رشة ملح للحصول على مزيج تقريباً ثلجي.
3- يضاف 40 غرام سكر تدريجياً مع الخفق المتواصل للحصول على مرينج.
4- بواسطة ملعقة أو سباتولا، تضاف المكونات الجافة تدريجياً وبرفق.
5- يوضع المزيج في جيب حلواني وتشكل دائرة مغلقة على ورق الخبز لتكون قاعدة الكيكة، تشكل بطريقة حلزونية.
6- توضع في الفرن على حرارة 300 فهرنهايت لتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتنزع مباشرة من الصينية.
7- تدهن بطبقة خفيفة من الشوكولا الذائبة وتترك لتبرد تماماً.
8- توضع فوق كرتونة الحلويات في إطار دائري أو صينية تشيز كيك ثم تثبت جيداً.
9- تسكب فوقها كريمة بفاروة الفواكه والجبنة وتملس، ثم توضع في الثلاجة لتبرد تماماً وتتماسك.
10- تخرج من الثلاجة وتغطى بطبقة من جلي الشمام، ثم تعاد إلى الثلاجة لتبرد مدة 4 ساعات ويفضل 24 ساعة لنتيجة أفضل. ثم تزين حسب الرغبة.
بفاروة الفواكه والجبنة:
1- توضع أوراق الجيلاتين في الماء العادي لتطرى.
2- تخلط الفواكه مع السكر وتوضع على النار لتسخن قليلاً، ثم يضاف الجيلاتين ويذوب.
3- تخفق الكريمة الطازجة.
4- تخفق الجبنة الكريمية ثم تضاف بواسطة سباتولا إلى الكريمة المخفوقة تدريجياً وبرفق.
5- يضاف مزيج الفاكهة والجيلاتين على مراحل للحفاظ على قوام الكريمة.

جلي الشمام:
1- يطرى الجيلاتين في الماء.
2- يطحن الشمام، السكر وعصير الليمون ثم يصفى.
3- يذوب الجيلاتين في ملعقة أو ملعقتين ماء على النار، ثم يبرد قليلاً ويضاف إلى عصير الشمام.


مدة الطهي: 20 دقيقة
عدد الأشخاص: 4

النصائح:
1- ينصح برسم قاعدة الكيكة على ورق الخبز بنفس حجم الصينية التي ستشكل فيها ثم قلب الورقة قبل وضع العجينة.
2- يجب عدم الإكثار من خفق المرينج كي لا تكون الكيكة مطاطية.
3- يجب دهن الكيكة بطبقة من الشوكولا الذائبة كي لا تتبلل بعد إضافة الكريمة.
4- يمكن استعمال أي نوع من الفواكه مع التأكد من أن تكون قليلة الحلاوة للتوازن مع المواد.
5- ينصح بإضافة الجيلاتين المذوب بعد أن يبرد قليلاً، دون أن يتماسك، كي لا يؤثر على لون الكريمة.
6- يمكن استعمال البطيخ الأحمر بدلاً من الشمام للتغيير في الطعم واللون.
 

 







   رد مع اقتباس

قديم 02-05-2012, 01:20 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
الوتين
مراقبة عامة






الوتين غير متواجد حالياً

افتراضي رد: تشيز كيك حورية المطبخ 2012اشهى تشيز كيك من حورية المطبخ الموسم الاخير


تسلمين وصفة رائعة

حماك الله





   رد مع اقتباس

إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


مجلة منتديات السوق الالكتروني المزيونة خياطة بوابة المسافر عروس العناية بالشعر العناية بالبشرة فساتين 2015 طبخ ديكور 2015 الحياة الزوجية مكياج 2015 الكروشية ريجيم سريع عالم الطفل تفسير الاحلام
الساعة الآن 04:17 AM بتوقيت مسقط


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 Designed By Tknoo